Systrarna Widéns dessertkakor med björnbärsgrädde

Systrarna Widéns dessertkakor med björnbärsgrädde –
för flera

Nu är det hög tid att plocka de goda, syltiga björnbären. De finns i stora mängder och är så goda att ha i t ex en dessert. Här kommer vårt recept på utsökt goda dessertkakor med björnbärsgrädde. Bjud gärna både dina vänner och dig själv på dessa godsaker. Du behöver ha följande ingredienser till hands:

Dessertkakor:
50 gram smör 

1 dl strösocker 

1 msk mandelmjöl 

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker 

3 dl kokosflingor 

1 stort ägg

Björnbärsgrädde:
2 dl färska (eller frysta) björnbär 

3 dl vispgrädde 

Finrivet skal av ca ½ lime

Förvärm ugnen till 175 grader och ta fram en större ugnsplåt som du lägger bakplåtspapper på. Så smälter du smöret och häller i sockret. Blanda ihop mandelmjöl, bakpulver, vaniljsocker och kokosflingor i en bakskål och rör i smörsockerblandningen. Därefter rör du snabbt i ägget. Så är det dags att forma små bollar av blandningen och lägga dessa glest på plåten. Ligger de för tätt kommer kakorna att bakas ihop, vilket inte ska ske.

Sedan gräddar du kakorna i 7-8 minuter, tills de har fått fin färg. Välj mitten av ugnen, kakorna får inte bli brända. Nu är det dags att mixa björnbären, före dess sparar du några av bären, till dekoration. Vispa grädden och blanda i björnbärsmixen och finrivet limeskal. Ställ kallt en stund. Låt de nybakta dessertkakorna svalna och klicka sedan björnbärsgrädden på varje kaka och garnera med björnbär ovanpå.

Serveras genast och kommer att gå åt direkt! En kopp kaffe är riktigt gott till.